新竹縣新埔鎮的旱坑里因獨特的丘陵地形，以及特有的九降風所形成的特殊天候條件，成為柿餅加工非常有利的環境，再加上仍然保持傳統製作柿餅的方式，這裡所生產的柿餅既香Ｑ又甜蜜，打響了新埔柿餅的名號。
想要吃到最傳統、最自然又健康的柿餅，就一定要到新埔來。每年 10 月份左右，新埔鎮農會都會舉辦新埔柿餅節來推展這獨具地方特色的產業文化。
九降風？
其實簡單說應該就是東北季風，柿餅成熟時節加上九降風的報到，讓客家人俗稱的旱坑 ~ 乾旱的小溪的旱坑里成為柿餅的最重要生產地。
充足的日曬、九降風吹，烘出香甜嫩 Q 的地方特產。
已經取代人工的機器削皮。
削完皮，等待著推出去日光浴。
旱坑里有多家柿餅生產中心，各家都有自己的特色，半日由、一日遊，順道品嚐新埔客家粄條，在暖暖的秋冬之際，令人快活。
想要一睹這柿餅日光浴，可要趁早，晚了可是看不到還要等來年囉...
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